Dit restaurant weet wat duurzaam ondernemen inhoudt
Restaurant SILO in Brighton zet creatieve middelen in om duurzaam te kunnen ondernemen.
Succesvol ondernemen draait anno 2014 allang niet meer om louter je personeel te motiveren en de omzet draaiende te houden. Met name in de restaurantbusiness zie je steeds vaker dat creativiteit de kop opsteekt.
Zo ook restaurant SILO in Brighton. Ondernemer Douglas McMaster is van mening dat er tegenwoordig teveel afval is en dat producten teveel bewerkt worden. Om deze reden heeft hij restaurant SILO opgericht, een groen restaurant én duurzame bakkerij en koffiehuis.
Dit gaat als volgt in zijn werk. Om papierverspilling te voorkomen e-mailt SILO de menukaart naar de gasten. De etensresten gaan naar een compostmachine die het in korte tijd tot bruikbare compost verwerkt. Ook is voor het interieur van het restaurant gebruikgemaakt van schoolmeubilair, steigers en planken. Misschien wel goede inspiratie voor jouw restaurant?
Lees meer
