Japanse eetcultuur door de ogen van Anoma van der Veere
Wie een land écht wil begrijpen, moet verder kijken dan cultuur en geschiedenis alleen. In dit nieuwe boek laten journalist Anoma van der Veere en voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka zien hoe eten de sleutel vormt tot Japan van sushi tot matcha. Het boek verschijnt op 26 mei.
Als kind moest Anoma van der Veere gewoon eten wat de pot schaftte, vis inbegrepen, ook al stond dat niet bovenaan zijn favorietenlijst. Die ogenschijnlijk simpele les kreeg later een diepere betekenis toen hij als correspondent Japan probeerde te doorgronden. Zijn conclusie: je leert een land pas echt kennen door te kijken naar wat er op je bord ligt.
Samen met voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka duikt hij in de verhalen achter de Japanse keuken. Daarbij wordt duidelijk dat eten veel meer is dan traditie alleen – het vertelt iets over geschiedenis, identiteit en de manier waarop een cultuur zich uitdrukt.
Onderweg ontmoet hij ramenchefs, zee-egelboeren en theemeesters. Voor iedereen die naar Japan wil óf de smaak nog even wil vasthouden.
Lees meer
