Restaurant De Kas viert 25-jarig jubileum met nieuw boek
Dinsdag 17 maart verschijnt De Kas at Home, het nieuwe kookboek van Restaurant De Kas, ter gelegenheid van het 25-jarig jubileum van het iconische Amsterdamse restaurant. Bekroond met zowel een Michelinster als een Groene Ster staat De Kas bekend om zijn ‘from plant to plate’-filosofie, waarin groenten, seizoenen en lokale herkomst centraal staan. Met De Kas at Home haal je die kenmerkende keuken naar je eigen huis - toegankelijk, inspirerend en eenvoudig.
Vegetarisch, uitgesproken, smaakvol en altijd in het ritme van het seizoen - precies zoals je het van De Kas mag verwachten. Denk mezze-stijl: groentegerechten om te delen, de tafel rijkelijk te vullen en samen van te genieten. Zo vier je groenten en de seizoenen op een pure en toegankelijke manier, met een lichte, frisse stijl van koken.
Het boek telt meer dan 100 vegetarische gerechten, van Rigatoni met cavolo nero, knoflook, amandelolie en Parmezaan tot Toast met gesmolten brie, kersen en Griekse basilicum. Ook barbecuegerechten en toegankelijke seizoensrecepten krijgen een plek - zonder ingewikkelde technieken, maar met focus, eenvoud en vertrouwen in het product. Persoonlijke verhalen geven een inkijk in de wereld van De Kas, van keuken en tuin tot de mensen erachter: chefs, tuinders en sommeliers.
Lees ook: Dit zijn de beste e-readers in 2026
De Kas at Home nodigt uit om groenten centraal te zetten, zonder moeilijk verkrijgbare ingrediënten. Het boek is geschikt voor zowel beginnende thuiskoks als foodliefhebbers en verschijnt ook in een Engelstalige editie.
‘De Kas viert de seizoenen en de pure schoonheid van eenvoudige ingrediënten – wat een feest om dit ook thuis te kunnen doen.’ – Jamie Oliver
Lees ook: Lezen zonder gedoe: de e-reader als reisaccessoire
Over Restaurant De Kas
Restaurant De Kas ligt in Park Frankendael in Amsterdam-Oost en is gevestigd in een monumentale kas uit 1927. Sinds 2001 kookt De Kas in het ritme van de natuur, met wat de kas, tuinen en lokale telers hen geven. De seizoenen bepalen het menu, groenten spelen de hoofdrol en alles gaat zo snel mogelijk van plant tot bord. Ingrediënten zijn seizoensgebonden, lokaal en biologisch geteeld.
Dagelijks wordt geoogst uit de eigen tuinen en uit de Beemster - wat groeit, bepaalt het menu. Duurzaamheid zit verankerd in alles wat De Kas doet. Het restaurant behaalde 16,5 punten in de Gault & Millau-gids, staat vermeld in 50 Best Discovery en draagt zowel een Groene Ster als een Michelinster.
Lees ook: Nieuw boek van Jord Althuizen: Smokey Goodness Mediterranean BBQ
Lees meer
